2012年10月28日

ホテルの実力

普段おきまりのコースや宴会料理しか
お目にかかれないところ、30名のためだけに
シェフとパティシエが、腕をふるい、
ソムリエがワインをセレクト。

スパークリングは
十勝ワイン　ブルーム　ザラジュンジェ100%

駿河湾産魚介類のドーム仕立て
焼きなすのヴィネグレット

白ワイン
ルバイヤート　甲州樽貯蔵2011 甲州100％

北海道真つぶ貝と清助どんこ
胡桃とパセリバターの香り


甘鯛とセップ茸のオリーブオイルソテー
赤ワインソース

赤ワイン　
ソラリス　信州　小諸メルロー　メルロー100％

柔らかく煮込んだ、ふじ小軍鶏と南伊豆の野蕗
シュプレームソーストリュフの香り

デザートワイン
シャトーメルシャン　甲州島居平2008 甲州100%

和栗と早生みかん
グランマニエ風味のモンブラン


  
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Posted by えのっぴー at 20:06 │Comments(0) │グルメ
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